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Cursos
Taller práctico: Hojaldres dulces y salados
Fecha: 07-4-2017 (18:00 a 21:00)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 3 horas
Docente: Francisco Somoza
Precio: 55,00€
Finalizado


¿No consigues hacerte con el hojaldre? Si quieres practicar y aprender a trabajar esta masa tan versátil tanto para para elaborar piezas dulces como saladas, nuestro Maestro Pastelero, Francisco Somoza, te enseñará todos los detalles a tener en cuenta para crear estupendas y variadas piezas, tanto dulces como saladas, con los rellenos más irresistibles. Aprende a reparar la masa perfecta, estirarla y darle las vueltas necesarias para conseguir el perfecto desarrollo en el horno y que queden perfectas. ¡No te lo puedes perder!
Taller práctico: Hojaldres dulces y salados
Fecha: 21-4-2017 (18:00 a 21:00)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 3 horas
Docente: Francisco Somoza
Precio: 55,00€
Finalizado


¿No consigues hacerte con el hojaldre? Si quieres practicar y aprender a trabajar esta masa tan versátil tanto para para elaborar piezas dulces como saladas, nuestro Maestro Pastelero, Francisco Somoza, te enseñará todos los detalles a tener en cuenta para crear estupendas y variadas piezas, tanto dulces como saladas, con los rellenos más irresistibles. Aprende a reparar la masa perfecta, estirarla y darle las vueltas necesarias para conseguir el perfecto desarrollo en el horno y que queden perfectas. ¡No te lo puedes perder!
Galletas y cookies para Mini-Chefs
Fecha: 22-4-2017 (11:00 a 13:30)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 2 horas y media
Docente: Claire Marigny
Precio: 45,00€
Finalizado


¡Sin duda, el sueño de los verdaderos amantes del dulce! Renovamos un clásico de los cursos infantiles, con nuevas recetas y trucos, donde los más pequeños de la casa se divertirán preparando unas irresistibles recetas. Partiendo de las mejores materias primas, daremos forma a unas sorprendentes galletas: cookies con pepitas sorpresa, galletas de mantequilla, lágrimas de canela, bocaditos de limón… ¡No te lo puedes perder!
Chocolate by Somoza
Fecha: 28-4-2017 (18:00 a 21:00)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 3 horas
Docente: Francisco Somoza
Precio: 40,00€
Disponibilidad: plazas libres


¡Sin duda, el sueño de los verdaderos amantes del chocolate! Nuestro Maestro Pastelero, Francisco Somoza, nos sorprenderá a todos con unas irresistibles recetas donde, cómo no, el chocolate será el protagonista. Plazas limitadas… ¡Corre, que se acaban!
Taller práctico: Sushi para los más atrevidos
Fecha: 05-5-2017 (18:00 a 21:00)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 3 horas
Docente: Daniel Rey
Precio: 55,00€
Disponibilidad: plazas libres


Viajamos hasta Japón con nuestro Chef Ejecutivo, Daniel Rey, para conocer la cocina más moderna y vanguardista. ¿El protagonista? ¡No podía ser otro que el Sushi! Actualiza tu mesa poniéndote a la moda y aprende los mejores trucos para elaborar paso a paso el modus operandi de la auténtica cocina japonesa. Prepara riquísimas piezas y sorprende en la próxima reunión a familiares y amigos, con platos recién llegados de Japón. Descubre cómo cocinar y aliñar el arroz, qué algas se utilizan y cómo formar un sinfín de piezas, cada cual más sorprendente: Nigiris, Makis, Uramakis, … Por último, añade los aderezos que más te gusten. ¿Te atreves con el Wasabi?
Catering para padres e hijos
Fecha: 07-5-2017 (11:00 a 13:30)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 2 horas y media
Docente: Claire Marigny
Precio: 45,00€
Disponibilidad: plazas libres


¿No tienes plan con los niños este domingo? ¿Qué te parecería preparar con ellos un auténtico catering en la Escuela de Viena Capellanes? Revolucionamos la Escuela Infantil, preparando, de principio a fin, un completo catering, para sorprender en vuestras próximas reuniones a familiares y amigos. Juntos, prepararemos piezas, tanto calientes como frías, dulces y saladas, revelaremos los secretos para conseguir una presentación profesional, como la ofrecida por el Servicio de Catering de Viena Capellanes. ¿Conseguiréis hacer la mejor elaboración? ¡No esperes para demostrarlo!
De Pintxos con Aguinaga
Fecha: 12-5-2017 (18:00 a 21:00)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 3 horas
Docente: Javier Herranz
Precio: 40,00€
Disponibilidad: plazas libres


Directo desde Euskadi, nuestro Responsable de Cocina, Javier Herranz, nos traerá las mejores ideas, trucos y recetas de esta tierra, para disfrutar y aprender de los archiconocidos pintxos. ¿Conseguirás hacer el mejor? ¡No esperes para demostrarlo! Curso patrocinado por Angulas Aguinaga, en el que cada alumno se llevará un pack de degustación con una selección de productos para comenzar a practicar en casa.
Cocina fusión del mundo 2.0
Fecha: 19-5-2017 (18:00 a 21:00)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 3 horas
Docente: Daniel Rey
Precio: 40,00€
Disponibilidad: plazas libres


¿Quieres aprender a cocinar recetas de todo el mundo? ¡Este es tu curso! De la mano de nuestro Chef Ejecutivo, Daniel Rey, prepararemos platos tradicionales de varios países de una manera vanguardista, combinando técnicas y sabores de los lugares más pintorescos del globo terráqueo.
Pastas de Té para hacer en casa
Fecha: 21-5-2017 (11:00 a 13:30)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 2 horas y media
Docente: Claire Marigny
Precio: 45,00€
Disponibilidad: plazas libres


Por fin aterriza en la Escuela Infantil de Cocina y Repostería de Viena Capellanes, uno de nuestros clásicos en los cursos de adultos: Las pastas de té. En esta ocasión, serán los pequeños de la casa quienes triunfen preparando estas delicadas pero deliciosas pastas de té. Una vez preparada la masa base, daremos forma a un sinfín de pastas, cada cual más irresistible; prepararemos los rellenos y revelaremos los trucos para darles el mejor acabado profesional.
Las tartas de la abuela. Pies y Crumbles
Fecha: 26-5-2017 (18:00 a 21:00)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 3 horas
Docente: Francisco Somoza
Precio: 40,00€
Disponibilidad: plazas libres


Desde la base, hasta el relleno y decoración, con nuestro Maestro Pastelero, Francisco Somoza, descubrirás los secretos de estas tartas caseras tan características. Pasando por la auténtica Apple Pie Crumble, o un un pie de moras, aprenderás a preparar tartas con un acabado profesional y con toda la calidad con la que las hacemos en Viena Capellanes.
La cocina de los arroces
Fecha: 02-6-2017 (18:00 a 21:00)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 3 horas
Docente: Daniel Rey
Precio: 40,00€
Disponibilidad: plazas libres


¡Estamos de celebración! La Escuela celebra la XXV edición de uno de nuestros cursos más demandados: ¡La cocina de los arroces! Nuestro Chef Ejecutivo, Daniel Rey, nos trae nuevas recetas y nuevos secretos para la elaboración de distintos tipos de arroces (secos, caldosos y melosos). No dejes pasar esta oportunidad de aprender cómo trabajar con diferentes técnicas para controlar a la perfección los tiempos, volúmenes y pesos, que te permitirá dar a tus arroces un toque profesional.
Alta cocina para los pequeños de la casa
Fecha: 03-6-2017 (11:00 a 13:30)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 2 horas y media
Docente: Claire Marigny
Precio: 45,00€
Disponibilidad: plazas libres


¡Ven a Viena Capellanes y aprende con nosotros a preparar una espectacular comida, de principio a fin! Con el objetivo de que los mini-chefs de la casa aprendan nociones básicas de cocina, prepararemos con ellos un completo menú digno de la alta cocina. Aprenderán a usar los utensilios básicos, los distintos cortes de las verduras, los puntos de cocción, etc. ¡El curso perfecto para iniciarse en la cocina! Plazas limitadas… ¡Corre, que vuelan!
Catering para hacer en casa
Fecha: 09-6-2017 (18:00 a 21:00)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 3 horas
Docente: José Miguel Alcolado
Precio: 40,00€
Disponibilidad: plazas libres


¡Nueva edición de uno de nuestros cursos estrella! Si quieres realizar tu propio catering en casa para sorprender a tus invitados, ¡éste es tu curso! José Miguel Alcolado, nuestro Responsable de Catering, nos trae nuevas ideas y trucos, para preparar canapés, tapas frías y calientes, tartas saladas, inglesitos y mini croissants. Además, nos revelará los secretos para conseguir una presentación profesional, como la ofrecida por el Servicio de Catering de Viena Capellanes.
La cocina de los pescados
Fecha: 16-6-2017 (18:00 a 21:00)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 3 horas
Docente: Javier Herranz
Precio: 40,00€
Disponibilidad: plazas libres


Javier Herranz, nuestro Responsable de Cocina y todo un maestro de la cocina del mar, te enseñará las distintas elaboraciones y técnicas de los pescados. Trabajaremos con distintos tipos y con las distintas técnicas que ofrece este producto (asado, fritura, confitado e incluso tartas).
Macarons para padres e hijos
Fecha: 17-6-2017 (11:00 a 13:30)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 2 horas y media
Docente: Claire Marigny
Precio: 45,00€
Disponibilidad: plazas libres


Dulces, salados y de cualquier color que puedas imaginar. Los macarons se cuelan en nuestra Escuela para que, los no tan peques de la casa, sorprendan en la próxima reunión a familiares y amigos. Aprenderán desde cero a elaborar estos dulces tan valorados y delicados. Descubrirán los trucos sobre cómo preparar el perfecto merengue italiano, aprenderán el correcto uso de la manga pastelera, temperaturas y tiempos de horneado, crearán los rellenos más irresistibles utilizando los ingredientes de la más alta calidad. ¡No podrás evitar probarlos todos! Plazas limitadas… ¡Corre que se acaban!
Bollería
Fecha: 23-6-2017 (18:00 a 21:00)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 3 horas
Docente: Petro Fernández
Precio: 40,00€
Disponibilidad: plazas libres


Espectacular curso de bollería, impartido por Petro Fernández, Encargado del Obrador de Hojaldre de Viena Capellanes. Su aprendizaje en París y sus muchos años de trabajo, le han convertido en uno de los mayores expertos en la materia. En este curso, uno de nuestros clásicos, enseñará como hacer en casa la mejor bollería para sorprender hasta a los comensales más exigentes.
Fruta, batidos, smoothies ¡y mucho más!
Fecha: 30-6-2017 (18:00 a 21:00)
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 3 horas
Docente: José Miguel Alcolado
Precio: 40,00€
Disponibilidad: plazas libres


A punto de entrar en el verano, dedicamos también a la fruta, postre veraniego por excelencia, nuestro último curso de la temporada. De la mano de José Miguel Alcolado, Responsable de Catering de Viena Capellanes, aprenderemos a elaborar brochetas de frutas, batidos, smoothies, con unas impresionantes decoraciones en fruta natural para adornar la mesa. Curso patrocinado por Frutas Gisbert, en el que cada alumno se llevará a su casa una cesta de frutas para poner en práctica todas las recetas enseñadas.
Cursos infantiles personalizados
Fecha: próximamente
Lugar: C/ Alcalá 127 (Metro Príncipe de Vergara)
Duración: 2 horas y media
Docente: Claire Marigny
Precio: 45,00€


¿No puedes venir con tu hijo en el horario en el que impartimos los cursos? ¿Te has perdido algún curso de otra temporada? ¡No hay problema! En la Escuela de Repostería y Cocina de Viena Capellanes ofrecemos la posibilidad de impartir cualquiera de nuestros cursos, o alguno que nos propongas, en la fecha y horario que prefieras. Simplemente reúne a seis niños, escribe un correo a escuela@vienacapellanes.com y te prepararemos un curso totalmente hecho a vuestra medida. Cocina Italiana, Sushi, Repostería Tradicional, Aperitivos con Hojaldre, Galletas Decoradas con Fondant, Cupcakes, Tartas Americanas, Repostería Creativa… ¿Cuál te pides?
El programa de los cursos podrá sufrir modificaciones por imprevistos